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Un blog de relatos eróticos y cocina con solera. Los relatos narran las aventuras de cuatro mujeres divorciadas y sus conversaciones sobre sexo y hombres. Las recetas se elaboran siguiendo viejos cuadernos de cocina, escritos a principios del siglo XX


sábado, 30 de marzo de 2013

TORRIJAS, UN CLÁSICO DE LA SEMANA SANTA

     El sabor de la cocina casera  en una golosina de leche y miel
    Hoy he preparado el más clásico de los dulces de Semana Santa: torrijas. Mi madre, que es una gran cocinera, me ha dado la receta con su peculiar estilo, es decir, a cálculo. Ella se mete entre fogones y no entiende de más medidas que la experiencia y el instinto. Tampoco tiene respuesta para los tiempos de cocción. “La miel tiene que hervir un ratito”, me dice. "¿Cuánto, cinco minutos, por ejemplo?", le pregunto. "No sé, eso lo ves tú, cuando esté un poco espesita..." Me he arriesgado a hacerlas tal como ella me lo ha explicado, sin tiempos ni medidas. Una vez terminadas y probadas, os confirmo que me han salido deliciosas. He tenido la precaución de tomar todas las medidas de los ingredientes que he utilizado, para escribir la receta de forma que no presente problemas ni dudas a la hora de su elaboración. He comprado un pan especial para torrijas, lo he cortado y me han salido, exactamente, 17 unidades. Enumero los ingredientes y, a continuación, explico cómo se elaboran.
                          
   MODO DE ELABORACIÓN: Se pone la leche al fuego en una cacerola y se le añade el azúcar, la canela en rama y la cáscara de limón. Cuando empiece a hervir se retira del fuego, se deja enfriar y se reserva. A continuación se parte el pan especial para torrijas en rebanadas gruesas, de algo más de un dedo de espesor. Estas rebanadas se mojan por ambos lados en la leche que teníamos reservada una vez que esté fría y se dejan reposar durante media hora aproximadamente. Transcurrido ese tiempo se pone aceite de oliva al fuego en cantidad suficiente para freír y se le echa una cáscara de limón para que le dé sabor. Cuando el aceite esté caliente, se retira el limón y se deja a fuego medio. En un plato hondo se baten los cuatro huevos, se mojan en ellos las torrijas, una a una, y se van friendo en el aceite hasta que adquieran un tono dorado. Una vez fritas toca el último paso: el enmelado. Para ello se pone la miel al fuego y se deja hervir unos cinco minutos. Se retira del fuego y, en ese mismo momento, con la miel caliente, se van mojando en ella las torrijas por ambos lados y colocándose en la fuente donde vayan a servirse.
  Las torrijas constituyen un postre delicioso y nutritivo. Su elaboración no es nada complicada, aunque requiere lo de siempre: paciencia. Os animo a prepararlas en casa. Salen mucho más ricas y, por supuesto, más económicas que las que se venden en la calle. ¡A cocinar y a disfrutar!

viernes, 29 de marzo de 2013

POTAJE DE GARBANZOS Y VERDURAS

      UN MAGNÍFICO RECONSTITUYENTE QUE NO ENGORDA
    Este potaje de garbanzos y verduras que os presento hoy lo cocina mi madre para los días de vigilia, como es el caso del Viernes Santo. En mi caso, lo he preparado porque me resulta riquísimo, muy nutritivo y nada grasiento. No lleva carne ni tocino, por tanto, no engorda. Se trata, además, de un magnifico reconstituyente para enfrentarnos a la vorágine cotidiana después de las vacaciones de Semana Santa. Si optáis por la olla exprés, como yo he hecho, está listo en media hora. Empiezo con los ingredientes y, a continuación, relato el modo de elaborarlo.  
             
INGREDIENTES para 4-6 personas: ½ kilo de garbanzos, aceite de oliva, sal, agua, un tomate grande, un pimiento verde, dos zanahorias, una cabeza de ajo, una cebolla, pimienta negra, clavo, comino, perejil, una hoja de laurel, una cucharadita de harina y otra de pimentón dulce.
MODO DE PREPARACIÓN: Se ponen los garbanzos en agua un día antes. En el momento de cocinarlos, se echa un chorro de aceite de oliva en la olla, se pone al fuego y se le añaden los garbanzos, un tomate entero pelado, un pimiento verde limpio de pepitas, una cabeza de ajo entera, media cebolla, una pizca de pimienta, clavo, laurel, perejil, sal y agua hasta cubrir los garbanzos. Se tapa la olla y se deja hacer durante media hora. En ese tiempo se coge la otra media cebolla y se refríe en una sartén con aceite de oliva. Cuando se está empezando a dorar se le echa una cucharadita de harina y, en el momento en que la harina tome color, se le agrega una cucharada de pimentón dulce y se retira del fuego unos segundos después, porque el pimentón se quema muy rápido y es preciso apartarlo andes de que esto ocurra. Cuando la olla pite, se destapa, se le agrega la cebolla que teníamos en la sartén con la harina y el pimentón y se remueve muy bien para que se mezcle todo. Luego se separa la verdura entera, se pasa por el pasapuré o chino y se vuelve a poner a la olla. Se remueve todo de nuevo, se prueba de sal y, si ya está listo, ¡a comer!
¡Feliz Viernes Santo! 

viernes, 8 de marzo de 2013

FACT FICTION

    Una corriente literaria de moda: fabular sobre hechos reales
   Ayer tuve el tremendo placer de que el programa Cultura 24h, que se emite los martes, miércoles y jueves de 19,30 a 20,00h en el Canal 24h de TVE, dedicara unos minutos a mi novela UNA MANSIÓN EN PRAGA
   Tres obras protagonizaron el espacio: El maestro del Prado; de Javier Sierra; El General Silvestre y la sombra del Raisuni, de Luis María Cazorla, secretario general del Consejo de la Bolsa; y Una Mansión en Praga, la novela que terminé de escribir hace 4 años y que ahora ha visto la luz gracias a la editorial gallega Enxebrebooks   
   Podéis ver el espacio en el siguiente vídeo: CULTURA 24h
    Del programa me ha llamado especialmente la atención el hilo conductor que usó su editor, el experto periodista cultural Antonio Gárate, para referirse a las tres obras reseñadas: Fact Fiction. En sus propias palabras, "los tres autores, Javier Sierra, Luis María Cazorla y Rocío Castrillo han trabajado sobre algo que está ahora de moda: factfiction, una mezcla de fact (hecho) y de ficción. Los tres hacen ficción, fabulan, sobre hechos reales, hechos históricos".
                                      
     Como acabo de decir, terminé de escribir Una Mansión en Praga hace 4 años. Entonces desconocía por completo que esta corriente del factfiction llegaría a ser una moda. En mi caso, lo hice, desde luego, influenciada por mi profesión de periodista y por los acontecimientos que viví en Praga durante los años 1994-1996, mientras la cercana Yugoslavia se desangraba en una guerra despiadada y fraticida.
    El protagonista de la novela, Alexander Korac, es un artista serbobosnio que recorre las guerras del mundo para plasmar en sus lienzos la crueldad del ser humano. También este hecho tiene una inspiración real: finalizado el asedio de Sarajevo y firmados los acuerdos de Dayton que pusieron fin a la guerra de Yugoslavia, muchos artistas plásticos -serbios, croatas y bosnios- se dedicaron a poner su arte al servicio de la paz: "dejar constancia del horror, para que nunca vuelva a repetirse".
    Siempre he tenido la teoría de que no hay ficción que supere a la realidad. La misma idea que corroboró en el programa Javier Sierra. El escritor hizo, además, la siguiente apreciación, que por su interés reproduzco textualmente: "hay una gran diferencia entre lo que es la noticia y lo que es la Literatura: la noticia pasa por nuestra epidermis, apenas somos capaces de recordar los titulares de ayer, y sin embargo, la Literatura, que está imbricada en el mito, en la historia, en el relato, termina calando en nuestra memoria y es lo único que permanece"
   Y es este, precisamente, mi deseo: que la historia que narran las páginas de UNA MANSIÓN EN PRAGA  calen en la memoria de sus lectores, precisamente por el mensaje que encierran. Además de una turbulenta historia de amor, la novela constituye un hermoso alegato por la paz en el mundo de la mano de un artista atormentado que pinta las querras para dejar constancia de la crueldad del ser humano.
   Podéis adquirir la novela en la web de la editorial ENXEBREBOOKS y en Amazon, tanto en formato de libro impreso como e-book, o encargarla en cualquier librería de España.
    ¡Que la disfrutéis mucho!